Sastojci:

3 jaja,

4 kašike šećera,

3 kašike brašna,

2 kašike kokosovog brašna,

kesica vanilin šećera,

100 ml mlijeka,

6 kašika džema od jagoda,

ulje,

kokosovo brašno za posipanje.

Priprema:

1. Mikserom umutiti žumanca, šećer, brašno, vanilin šećer i mlijeko, a na kraju dodati snijeg od bjelanaca.
2. Veći pleh prekriti pek-papirom, malo ga namazati uljem, posuti kokosom pa preko izliti masu.
3. Peći desetak minuta na 180 stepeni.
4. Pečeni biskvit prebaciti na vlažnu salvetu, premazati džemom, još malo posuti kokosovim brašnom i zaviti rolat. Ostaviti da stoji u vlažnoj salveti pet minuta, odviti rolat, sjeći na kolutove i poslužiti.