Puna usta dobrog okusa: Ljuta pileća krilca

po Vasa Kuharica

Isprobajte kombinaciju ljutih začina na pilećim krilcima. Zbog sočnog okusa i ljepljivosti nećete imati izbora nego doslovno polizati prste.

Sastojci:

1,2 kg pilećih krilaca

50 g kečapa

60 g ljutog tabasco sosa

3 kašike jabukovog sirćeta

1 kašika senfa

1 kašika worcestershire sosa

1 kašika šećera

1 kašičica bijelog luka u prahu

1 kašičica crvenog luka u prahu

4 kašike maslaca

Priprema:

  1. Operite krilca, uklonite im vrhove i presijecite na zglobu.
  2. U vatrostalnoj posudi pomiješajte kečap, tabasco sos, sirće, senf, worcestershire sos, šećer, bijeli i crveni luk u prahu i maslac. Kratko kuhajte na tihoj vatri dok se sve dobro ne sjedini. Probajte, pa ako vam je suviše kiselo, dodajte još šećera, ili ako vam je slatko, dodajte još sirćeta.
  3. Posolite i pobiberite po svom ukusu te sklonite posudu sa vatre.
  4. Nekoliko kašika sosa prebacite u odvojenu posudu i ostavite sa strane.
  5. Veliki pleh obložite folijom, preko stavite rešetku iz pećnice i premažite je uljem.
  6. U većoj posudi pomiješajte krilca sa polovinom prohlađenog sosa iz vatrostalne posude, pa poredajte krilca na rešetku i pecite 10 minuta u pećnici zagrijanoj na 220 stepeni.
  7. Izvadite krilca iz pećnice, četkicom ih premažite sosom iz vatrostalne posude, pa vratite u pećnicu da se peku još 10 minuta.
  8. Ponovite postupak još 3 puta u toku pečenja, uz povremeno okretanje krilaca da bi se ravnomjerno ispekla.
  9. Kad su krilca gotova, izvadite ih iz pećnice i pomiješajte sa sosom koji ste sačuvali u posudi.

 

Preporučujemo