Sastojci:
200 g purećeg filea,
50 g dimljenog sira,
30 g paprika različitih boja,
so, biber.
Priprema:
- File se premaže sirom i paprikama i urola. Peče se 15 minuta na 180 stepeni.
Sastojci za sos:
300 g kestena,
150 g kesten pirea,
2 kašike putera,
60 g luka,
2 dl bijelog vina,
200 ml neutralne pavlake,
so i biber.
Priprema sosa:
- Skuhati kesten i oguliti.
- Na puteru propržitisitno isjeckani crni luk, dodati kesten i naliti bijelim venom.
- Kratko dinstati i dodati kesten pire, pavlaku, so i biber. Izblendirati.
- Preliti preko mesa i ukrasiti, po želji, cijelim kestenom.