Sastojci:
500 g junetine od leđa bez kosti,
ulje,
so,
biber,
100 g kiselih krastavaca,
100 g maslina,
400 g skuhane brokule ili špinata,
40 g maslaca,
400 g krompira.
Priprema:
1. Pošto odleži u ulju 24 sata, meso posoliti, pobiberiti i kratko pržiti u komadu, tako da u sredini ostane krvavo.
2. Komad ukrasiti imitacijom rešetki od kiselih krastavaca isjeckanih na štapiće i maslina.
3. Poslužiti uz kuhano zeleno povrće preliveno maslacem i pomfritom.