Recept dana: Crveni rižoto

po Senan Dervisevic

Naša današnja preporuka je crveni rižoto. 

Sastojci: 

500 g očišćenih lignji 

2 glavice crvenog luka 

150 g riže 

1 dl soka od paradajza 

2 svježa paradajza 

1 dl bijelog vina 

0,5 dl soja sosa 

100 g crnih maslina bez koštica 

0,5 dl maslinovog ulja 

mješavina začina, biber 

Priprema 

1. Lignje oprati i isjeći na kolutove, paradajz isjeći na kocke, crveni luk što sitnije isjeckati. 

2. Na malo ulja propržiti luk, a zatim dodati lignje, te i njih kratko propržiti. Dodati rižu i pržiti na umjerenoj temperaturi 5 min. dok ne postane staklast. 

3. Dodati sok od paradajza, svjež paradajz, bijelo vino, soja sos i masline. Dinstati na umjerenoj temperaturi i povremeno miješati da ne zagori. Kad suvišna tečnost provri, nastaviti sa dinstanjem uz povremeno dolijevanje vode dok riža ne omekša. 

4. Pred kraj dinstanja dodati začine po ukusu i promiješati.