632
Sastojci:
1/2 l vode,
1/2 l mlijeka,
30 dkg riže,
6 dkg maslaca,
2 žumanceta,
6 dkg šećera,
limunova kora,
2 bjelanceta,
3 dkg maslaca,
mrvice za posipanje,
1/2 kg jabuka.
Priprema:
1. Posebno izmiješamo maslac, žumanca, šećer i ribanu limunovu koru. Dodamo kuhanu i ohlađenu rižu i snijeg od bjelanaca. Polovinu smjese stavimo u namazanu i mrvicama posutu zdjelu za nabujke. Na to stavimo na tanke listove narezane jabuke te odozgo položimo drugu polovicu riže.
2. Pečemo u rerni dok ne porumeni (15-20 minuta). Rižu najprije zakuhamo u slanu zakipjelu vodu, a zatim dodamo mlijeko.