Sastojci:
2 fileta lososa,
1 šolja riže,
1 konzerva pelata,
1 luk,
100 ml temeljca,
100 ml vina,
50 g maslaca,
2 čehna bijelog luka,
3 kašike maslinovog ulja,
10 maslina,
1 kašika kapara,
korijander,
kopar,
so,
biber.
Priprema:
1. Luk kratko dinstajte pa mu dodajte masline narezane na kolutiće. Ubacite pelate pa ih usitnite. Dodajte bijeli luk, kapare i rižu. Dinstajte kratko, a zatim dodajte vino. Pustite da alkohol ispari pa polako dodajte temeljac.
2. Kad riža upije temeljac, dodajte vodu i začinite. Na malo maslinovog ulja ispržite filet lososa. Narežite ga na komadiće pa ubacite u rižoto. Dodajte maslac i sjeckani korijander i kopar.