Sastojci:
1 kg pilećeg mesa (komadi veličine zalogaja),
500 g riže,
1 luk (sitno nasjeckan),
malo crvene paprike,
kašika koncentrata od paradajza,
peršun (sitno nasjeckan) – za posipati,
so,
biber,
maslinovo ili obično ulje.
Priprema:
1. Na malo ulja podinstajte luk i dodajte komade pilećeg mesa te miješajući dinstajte i okrećite meso sa svih strana.
2. Zalijte sa 1 dl vode, posolite, pobiberite, dodajte malo crvene paprike i koncentrat paradajza. Kada voda ukuha, postepeno dodajite po malo vode.
3. Rižu skuhajte u posebnom loncu i dodajte je pilećem umaku. Kuhati oko 15 minuta na laganoj temperaturi uz često miješanje. U gotov rižoto može se dodati parmezan.
4. Poslužite uz salatu po želji.