Sastojci: 60 ml kafe, 4 žumanca, 80 g šećera, 350 ml slatkog vrhnja, 100 g sira mascarpone.
Priprema:
1. Šećer otopite u kafi i napravite sirup.
2. Žumanca umutite na pari i kad postanu kremasti u njih postepeno umiješajte kafu. Miješajte na pari dok ne dobijete kremu.
3. Ohladite kremu.
4. Umutite lagani šlag od kojeg odvojite dvije kašike i tom količinom razrijedite mascarpone.
5. Ostatak šlaga pomiješajte s kremom od kafe i tek kada dobijete homogenu smjesu umiješajte mascarpone. Smjesom napunite posudice i stavite na 5 sati u zamrzivač.
6. Deset minuta prije posluživanja izvadite iz zamrzivača. Po želji ih ukrasite tučenim slatkim vrhnjem.