Sastojci:
1 kašika maslaca,
2 kašike maslinovog ulja,
5 komada mladog luka,
1 vezica šparoga,
korica jednog limuna,
200 g riže,
600 ml povrtnog temeljca,
60 g grama padano sira,
so, biber.
Priprema:
- Mladi luk očistite i narežite na kolutove, a šparoge prelomite gdje prirodno pucaju i gornji dio narežite na komade dugačke 3-4 cm.
- Na maslacu i maslinovom ulju popržite luk dok malo ne omekša, zatim dodajte šparoge i dinstajte oko 5 minuta. Dodajte koricu limuna i rižu pa posolite i pobiberite. Dinstajte 2-3 minute pa podlijte trećinom temeljca.
- Kuhajte uz povremeno miješanje i dodavanje temeljca (ili vode), po potrebi sve dok riža ne omekša. Skinite s vatre i umiješajte ribani sir te poslužite.