Sastojci: 150 grama mljevenih badema, 400 ml punomasnog mlijeka, 200 ml slatkog vrhnja, 4 bjelanca, 200 g smeđeg šećera, 30 ml narandžine vodice (može se naći u orijentanim prodavnicama).
Priprema:
1. Bademe, mlijeko i vrhnje stavite u posudu i kuhajte do krčkanja. Istovremeno umutite bjelanca i šećer dok ne dobijete snijeg. Mlijeko maknite s vatre i u njega umiješajte dobiveni snijeg, prilikom dodavanja snijega trebat ćete malo jače miješati.
2. Smjesu vratite na laganu vatru uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Pazite da ga ne kuhate predugo jer će vam se zgrudvati. Na kraju, kada maknete s vatre, ulijte aromatiziranu vodicu i sve zajedno stavite u posudice i u frižider dok se ne stvrdne.