Koliko vam se puta dogodilo da niste bili zadovoljni kako vam je ispao patišpanj koji ste ispekli?
Postoje određene cake koje je dobro zapamtiti i pridržavati ih se kad god pripremate kolače, tako neće biti problema oko uspeha.
– Ukoliko nije drugačije naglašeno u receptu, žumanca i bjelanca mutite odvojeno.
– Bjelanca uvijek stavljajte u potpuno suhu posudu.
– Kada žumanca pjenasto umutite sa šećerom, ne ostavljajte da stoje i da se pravi korica, već nastavite odmah da dodajete druge sastojke.
– Brašno i prašak za pecivo uvijek zajedno prosijte, a ako ne želite da sijete, prve ih promiješajte zajedno.
– Kada dodajete bjelanca u žumanca, uvijek lagano sjedinite varjačom, jer se može dogoditi da smjesa padne ukoliko se to uradi mikserom.
– Rerna uvijek prvo mora da se zagrije – tek se onda patišpanj stavlja na pečenje.
– Nikada ne otvarajte rernu dok ne prođe barem pola pečenja, jer se može dogoditi da patišpanj padne.