Sastojci:

4 teleća kotleta,

1 veća glavica luka,

2-3 čehna bijelog luka,

70 ml bijelog vina,

3 kašičice senfa,

150 ml vrhnja za kuhanje,

3-4 manja kisela krastavca,

peršun,

so, biber,

ulje,

maslac.

Priprema:

  1. Meso posoliti i pobiberiti. U vruću tavu dodati malo ulja i komadić maslaca, a zatim i kotlete. Meso peći nekoliko minuta sa svake strane, da dobije lijepu boju. Kada je meso gotovo izvaditi ga na tanjir i čuvati na toplom mjestu.
  2. U tavu u kojoj se peklo meso dodati tanko narezani luk i kratko dinstati uz povremeno miješanje. Kada je luk malo omekšao, dodati sitno narezani bijeli luk, uliti vino i dinstati još 5 minuta. Dodati senf, dobro ga umiješati s lukom a zatim uliti i vrhnje za kuhanje i miješati na laganoj vatri dok umak ne postane kremast i sjajan. Posoliti
  3. Pred kraj umaku dodati krastavčiće narezane na kolutiće, sitno nasjeckani peršunov list i po potrebi još malo pobiberiti.