Sastojci: 40 dg širokih rezanaca, 4 tikvice, 1 luk, 1 dl bijelog vina, 4 kašike naribanog parmezana, 6 dg brašna, maslinovo ulje, so, biber.
Priprema:
1. Opranim tikvicama odrežite krajeve te ih uzdužno narežite na tanke komade. Ispržite ih u tavi s malo brašna i kašikom ulja da postanu hrskave.
2. Posebno na brašnu popržite luk i zalijte vinom. Dinstajte na laganoj vatri dok vino ne ishlapi.
3. Skuhajte široke rezance al dente, ocijedite i pomiješajte s umakom. Dinstajte još minutu, dvije, sklonite s vatre, dodajte tikvice i naribani parmezan.