Puslice možete pripremati na više načina i s raznim dodacima, a zajedničko svim varijantama je jednostavna priprema i ukusan i dekorativan kolačić kao rezultat.
Sastojci za puslice:
3 bjelanca
1 prstohvat soli
100 g šećera u prahu
½ kašičice limunovog soka
Krema:
2 žumanca
250 ml mlijeka
20 g pudinga od vanilije
30 g šećera
1 vanilin šećer
1-2 lista želatine
100 g mljevenih oraha
100 ml vrhnja za šlag
10 g kakao praha
Priprema:
1. Zagrijte pećnicu na 220 stepeni.
2. Bjelanca miksajte s prstohvatom soli u snijeg, dodajte šećer i limunov sok, nastavite miksati. Dobiveni snijeg stavite u slastičarsku vrećicu i na masnom papiru pravite krugove promjera 6-8 cm. Treba vam osam krugova.
3. Smanjite temperaturu pećnice na 130 stepeni i sušite puslice oko 40 minuta.
4. U međuvremenu napravite kremu, namočite želatinu u hladnu vodu, prokuhajte mlijeko, pjenasto umutite žumanca, šećer, vanilin šećer i puding, prelijte kipućim mlijekom, vratite na vatru i kuhajte stalno miješajući 2-3 minute.
5. U kremu dodajte ocijeđenu želatinu, miješajte da se želatina otopi, a krema rashladi. Zatim umiješajte mljevene orahe. Kad se krema ohladi umiješajte tučeno slatko vrhnje.
6. Premažite četiri ohlađene puslice kremom, poklopite, pospite kakaom u prahu. Odložite u frižider do posluživanja.
Savjet: Bjelanca počnite miksati najmanjom brzinom povećavajući je tek pred kraj. Tako ćete izbjeći neželjenu pjenu i razdvajanja bjelančevina.