Sastojci:

2 čaše brašna,

1 prašak za pecivo,

1/2 čaše šećera,

1/4 čaše kokosovog brašna,

80 g maslaca (istopljenog),

1 čaša kiselog vrhnja,

2 jaja,

1 vrećica vanilin šećera,

1 čaša zamrznutih malina.

Priprema:

1. U većoj zdjeli prosijati brašno s praškom za pecivo.
2. Dodati šećer, vanilin šećer i kokosovo brašno.
3. U dubljoj, uskoj posudi umutiti istopljeni maslac, jaja, kiselo vrhnje, pa sipati u brašno i sve izmiješati. Dodati zamrznute maline, još nekoliko puta kružno proći kašikom po zdjeli pa puniti košarice za mafine dobivenom smjesom.
4. Staviti u prethodno zagrijanu rernu na 180 stepeni i peći 30 minuta.