Sastojci:
250 g brašna,
100 g putera,
kašičica soli,
40 ml hladne vode,
žumance.
Nadjev:
100 g svježeg sira,
dl kiselog vrhnja,
150 g špinata,
50 g goude,
6 fileta srdela,
jaje,
so,
biber,
čehno bijelog luka.
Priprema:
1. Umijesite tijesto od brašna, soli, žumanceta i malo hladne vode te putera. Zamotaje ga u foliju i stavite u frižider.
2. Blanširajte špinat pa ga izdinstajte. Ohladite i izmiješajte sa sirom, vrhnjem i jajetom te začinite solju, biberom i bijelim lukom.
3. Rastanjite tijesto i obložite njime dno i rubove kalupa. Ravnomjerno rasporedite nadjev, posložite filete sredela i pospite ribanim sirom. Pecite u zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 40 minuta.