Sastojci: 

2 čehna bijelog luka,

50 g maslaca,

50 g brašna,

500 ml mlijeka,

500 g brokule,

75 g cheddar sira,

1 kg karfiola,

2 kriške ciabatte,

2 grančice svježeg timijana,

25 g badema,

maslinovo ulje.

Priprema:

1. Očistite karfiol i usitnite ga na cvjetiće. Keramičku ili staklenu vatrostalnu posudu premažite maslacem pa u nju stavite cvjetiće karfiola.
2. Razmutite jaja s kiselim vrhnjem i dobro začinite svježe mljevenim biberom i ribanim muškatnim oraščićem.
3. Zagrijte rernu na 180 stepeni. Pecite karfiol desetak minuta. Tada ga prelijte vrhnjem, pospite prezlom, dodajte ribani sir. Zapecite još 5-10 minuta dok ne porumeni i postane hrskavo. Servirajte uz neku gorku zimsku salatu.