Sastojci za tulumbe:
500 ml vode,
500 g mekog brašna,
100 ml ulja.
Sirup:
800 ml vode,
1 kg kristal šećera,
1/2 limuna ( može i ne mora ).
Priprema:
1. Prvo se pravi sirup koji mora biti hladan. Staviti vodu i šećer na vatru i kad provri kuhvati 5 minuta da se dobije fini ljepljivi sirup. Izmaći, dodati limun ako dodajete i ostaviti da se ohladi.
Sirup se može staviti u frižider do korištenja.
2. Ulje i vodu pomešati i staviti da provri. Kada provri, smanjiti vatru i dodati brašno pa masu ukuhati. Miješati sve dok se brašno je sjediniti s uljem i vodom i ne dobije se miješanjem tijesto.
3. Ostaviti da se ohladi pa kad bude mlako, malo rukom premijesiti. Dobit će se fina lopta tvrđeg testa. Zatim dodavati jedno po jedno jaje i mutiti.
3. U širu posudu istresti 1 l ulja i zagrijati da bude mlako. Napuniti špricu za tulumbe masom za tulumbe i staviti zvijezda nastavak sa širokim kracima i istiskati u mlako ulje. Sjeći prstom ili makazama.
4. Pečene tulumbe, a pečene su kad su zlatno žute boje, vaditi u prethodno pripremljen sirup. Ulje za pečenje skloniti da se hladi 10 – 15 minuta, a tulumbe u sirupu držati 2 – 3 minute pa vaditi.
Tulumbe okolo moraju biti hrskave a iznutra mekane i sočne.