Sastojci:
1 šolja arborio riže,
3 šolje vode,
3 šake rukole,
pola šolje oraha,
pola šolje parmezana,
pola šolje maslinovog ulja,
2 čehna bijelog luka,
so,
biber.
Priprema:
1. Rižu dnstajte jednu minutu na malo maslinovog ulja, stalno miješajući. Dodajte vode i kuhajte poklopljeno na laganoj vatri 13-15 minuta.
2. Štapnim mikserom usitnite sve ostale sastojke tako da dobijete pesto. Pesto potom umiješajte u rižu i po potrebi dodajte još malo vode ili ulja.