Topla supa je oduvijek bila sinonim za hranu koja nas tješi, krijepi, liječi i nerijetko nas podsjeća na domaću atmosferu i vrijeme koje provodimo u krugu porodice. To naravno vrijedi za svaku supu, no krem supe su još posebnije.
Sastojci:
1 veći batat (slatki krompir, oko 300 g)
1/2 butternut tikve srednje veličine
2 velike mrkve ili 5-6 manjih
1 crveni luk
2 čehna bijelog luka
2 kašike maslinovog ulja
2 kašike aceto balsamica
so, kajenska paprika
svježi ili sušeni bosiljak i timijan
400 ml povrtnog ili mesnog temeljca
400 ml vode
Dodaci (po želji):
parmezan
bučino ulje
bučine i suncokretove sjemenke
orasi
slatko vrhnje…
Priprema:
- Pećnicu zagrijte na 200 stepeni.
- Pomiješajte ulje, sirće, kašičicu soli, 1/4 kašičice kajenske paprike, 1 kašičicu svježeg timijana (1/2 suhog) i 1 kašičicu svježeg sjeckanog bosiljka (1/2 suhog).
- Povrće ogulite i narežite na komade veličine cca 2×2 cm ili manje. Luk narežite na osmine, a bijeli luk samo ogulite. Mrkvu narežite na štapiće jer se ona najduže peče.
- Povrće pomiješajte i dobro izmiješajte s pripremljenim uljem, zatim presipajte u tepsiju i pecite oko 25-30 min tj. dok ne omekša i malo potamni.
- Pečeno povrće prebacite u zdjelu, zalijte vodom i temeljcem i prokuhajte. Zatim usitnite u blenderu ili štapnim mikserom, po potrebi dodatno začinite solju, biberom ili svježim začinskim biljem i kuhajte 10 minuta uz lagano krčkanje. Ako nemate temeljac, može ići i voda.
- Poslužite pokapano s nekoliko kapi bučinog ulja, posipano parmezanom, sjemenkama, sjeckanim orasima i sl. – po želji.