Zaboravljeni recepti: Reform torta

Sastojci za fil:

10 žumanaca,

250 g šećera,

100 g čokolade za kuhanje,

200 g

margarina.

Za koru:

10 bjelanaca,

300 g šećera,

300 g oraha

Priprema:

1. Umutite pjenasto belanca. Postepeno, uz stalno mućenje dodajte 300 g šećera i 300 g mljevenih oraha. Od ove smjese ispecite tri kore.
2. Na pari skuhajte kremu od 10 žumanaca sa 250 g šećera. Kad se krema zgusne, sklonite ga sa ringle i dodajte 100 g čokolade uz povremeno miješanje dok se čokolada ne otopi, a fil ne izjednači. Umutite pjenasto margarin. Spojite ohlađen fil s umućenim margarinom, pa mikserom umutite vazdušast čokoladnnu kremu za reform tortu.
3. Reform tortu složite na sljedeći način: nafilujte sve tri kore pripremljenim filom, a zatim premažite i cijelu tortu. Gotovu tortu možete ukrasiti šlagom, čokoladom ili orasima. Ostavite tortu preko noći da se kore sjedine sa filom, isijecite je na komade i poslužite.