Smjesa za palačinke:

3 jaja

200 ml mlijeka

200 ml mineralne vode

3 kašike ulja

prstohvat soli

malo brašna

Za fil:

300 g pilećeg bijelog mesa bez kostiju

200 ml majoneze

100 g mladog kravljeg sira

2 kašike kiselog vrhnja

glavica luka

100 g pureće salame

vezica peršuna

vezica kima

kašičica ljute crvene paprike u prahu

kašičica ljutog senfa

so i biber

15

  1. Umutiti jaja, dodati ulje, mineralnu vodu, so, mlijeko i snažno promiješati.
  2. Uz stalno miješanje dodati brašna da dobijete nešto gušću masu za palačinke.
  3. Od dobivene mase na vrelom ulju peći palačinke, redati ih na tanjir i ostaviti sa strane da se ohlade.
  4. Pileće bijelo meso kuhati u ključaloj slanoj vodi i kada omekša, ocijediti i samljeti u blenderu. Dodati majonezu, senf, so i biber i snažno promiješati, pa ostaviti da stoji u frižideru.
  5. Posebno umutiti mladi kravlji sir i kiselo vrhnje, dodati sjeckani luk, posoliti, začiniti ljutom paprikom u prahu i promiješati.
  6. Jednu po jednu ohlađenu palačinku premazati filom od piletine s majonezom, odozgo nanijeti nekoliko listića pureće šunke, prekriti slojem kreme od sira i vrhnja, urolati, poredati na tanjir i ostaviti da stoji u frižideru najmanje dva sata.
  7. Prije serviranja isjeći na kolutiće, poredati ih na poslužavnik i posuti sjeckanim peršunom.