Sastojci:
3 komada skuše,
1 kašika provansalske mješavine začina,
2 kašike maslinovog ulja,
so,
1/4 veze peršuna,
2-3 čehna bijelog luka,
1 limun,
1 dl maslinovog ulja,
so.
Priprema:
Skušu očistiti i dobro osušiti. Posuti sa malo soli, začina i maslinovim uljem. Staviti da se peče u rerni na 200 stepeni oko 30-tak minuta. Sitno isjeckati peršun i bijeli luk, dodati 1 dl maslinovog ulja i sok od 1 limuna, malo soli. Služiti ribu uz sos i salatu po želji.