Zdravi i ukusni mesni zalogaji: Teleći odresci u limunu

po Vaša Kuharica

 

Teletina je jedno od najljepših i najkvalitetnijih mesa koje može da se pronađe kod nas. Način pripreme teletine treba da odgovara samom mesu, što znači lagano i rafinirano.

 

Sastojci:

150 g riža, polirana (ili brašno )

1 crveni luk

3 čehna bijelog luka

2 kašike maslinovog ulja

1 zelena tikvica

1 kašika maslaca

so

svježe mljeveni papar

 

Ostalo

800 g teletina, srednje masna

1 limun

2 kašike suncokretovog ulja

1 kašika maslaca

so

svježe mljeveni biber

 

Priprema:

 

  1. Limunu ogulite koricu guljačem za krompir, narežite na sitne rezance i prokuhajte u nekoliko voda da izađe gorčina, a ostane okus.
  2. Teleći kare očistite od kožica i izrežite na odreske, začinite solju i biberom te naglo prepecite u tavi, dodajte limunovu koricu, prodinstajte, podlijte vodom i sve zajedno dinstajte dok meso ne bude gotovo. Na kraju dodajte kašiku maslaca te servirajte uz rižoto.
  3. Guljačem za krompire ogulite zelenu koru od tikvica i narežite na dugačke trakice te lagano presortirajte na maslacu uz dodatak nekoliko kapi maslinovog ulja, začinite solju i biberom te servirajte na rižotu.
  4. Luk i bijeli luk sitno isjeckajte i na malo maslinovog ulja prodinstajte, dodajte rižu, dinstajte nekoliko minuta te dodajte središnji dio tikvica isjeckan na sitne kockice.
  5. Sve zajedno dinstajte i podlijte vodom ili juhom te kuhajte uz miješanje oko 20 minuta na laganoj vatri.
  6. Na kraju dodajte maslac i servirajte uz odreske.

 

Preporučujemo