Zelena palenta za ručak

Sastojci: 30 g kukuruzne krupice, 30 g špinata, 2 kašičice maslinovog ulja, čehno bijelog luka, pola kašičice soli.

Priprema:

1. Špinat prvo oprati, narezati i kratko blanširati pa štapnim mikserom smiksati da bude kremast.
2. Na malo maslinovog ulja pirjati bijeli luk pa dodati krem špinat i  dobro posoliti. Kratko popirjati skupa da se okusi prožmu. Po želji dodati malo mlijeka u špinat za mliječni okus.
3. Palentu skuhati u slanoj vodi prema uputama. Dok je još tekuća, umiješati pirjani špinat da se sve dobro prožme.
4. Palentu prebaciti u lim obložen masnim papirom i pustiti da se hladi. Kada je dobro ohlađeno rezati na kocke i poslužiti.