Sastojci:
4 patlidžana,
4 čehna bijelog luka,
2 kašike sjeckanog peršuna,
1 kašika maslinovog ulja,
3 kašike biljnog ulja,
so,
1 manja ljuta papričica.
Priprema:
1. Patlidžanima odrežite vrh i dno pa ih narežite na duge kriške. Posolite ih i ocijedite. Zatim ih premažite uljem i ispržte sa svake strane na roštilju.
2. Pomiješajte usitnjen bijeli luk, nasjeckanu papričicu, ulje i peršun. Gotove patlidžane izvadite na tanjir i prelijte mješavinom ulja i začina.