578
Sastojci:
6 patlidžana,
3 tikvice,
3 glavice luka,
3 paradajza,
2 paprike,
2 čehna bijelog luka,
peršun,
2 dl ulja,
so,
biber.
Priprema:
1. Tikvice i patlidžane obrisati i narezati na kolutove. Narezati luk, paradajz isjeckati na manje komade, a paprike na rezance.
2. U posudi pržiti svo povrće na ulju. Kad se ukuha, posoliti, pobiberiti dodati bijeli luk i nasjeckani zeleni peršun. Poklopiti i dinstati na laganoj vatri još 30 minuta. Ako je previše soka, pojačati vatru i kuhati bez poklopca da se ispari.
3. Sipati u tegle i zatvoriti ih. Sterilizirati 10 minuta. Ostaviti da se ohladi u vodi.
Prije upotrebe đuveč samo podgrijati.