Sastojci:
Patlidžan,
250 g smrznutog špinata,
425 g ricotte,
jaje,
1/2 šolje parmezana,
1,5 šolja pasiranog paradajza,
5 listova za lazanje,
šolja narezane mozzarella,
so,
biber.
Priprema:
Kolutove patlidžana posolite, pobiberite i pecite 12 min na 200 stepeni. Izmiješajte špinat, ricottu, jaje, parmezan i malo bibera. U pleh ulijte malo paradajza i prekrijte tijestom, zatim stavite pola količine mješavine s ricottom, trećinu mozzarelle i prekrijte patlidžanom. Ponovite slaganje, a patlidžan ovaj put prelijte paradajzom, kao i zadnji sloj tijesta. Pecite 30 minuta, pospite mozzarelom i pecite još 15 minuta.