Sastojici:
4 crvene paprike,
2 kašike maslinovog ulja,
1 luk,
4 fileta inćuna,
1 ljuta paprika,
200 g pelata,
pola limuna,
2 kašike povrtnog temeljca,
400 g tjestenine,
so,
svježe mljeveni biber.
Priprema:
1. Paprike peći bez ulja u zagrijanoj rerni 45-50 minuta. Kada je pečena, prekriti je folijom, nakon 30 minuta oguliti, očistiti od sjemenki, izrezati na veće komade pa usitniti u mikseru.
2. Na zagrijanom maslinovom ulju dinstati luk. Dodati bijeli luk, inćune i čili pa miješajući kuhati još 5 minuta. Zatim smjesu dodati u mikser s paprikama i usitniti.
3. Usitnjenu smjesu vratiti u posudu pa dodati pelate, limunovu koricu i sok. Začiniti po ukusu. Ako je umak pregust, dodati 2-3 kašike povrtnog temeljca. Pustiti umak da vrije 1-2 minute.
4. Tjesteninu kuhati u slanoj vreloj vodi prema uputama pa procijediti. Preliti s umakom i ravnomjerno promješati. Po želji dodati parmezan i svježi bosiljak.