Zdrav ručak: Pljeskavice od tikvica

Sastojci:

1 manja tikvica,

1 veća mrkva,

1 veća paprika,

4 čehna bijelog luka,

veza peršunovog lista,

2 jaja,

2 kašike prezli,

2 kašike brašna,

so,

ulje.
Priprema:
1. Tikvicu oguliti i narendati kao za jabuke. Mrkvu narendati sitno. Papriku isjeći na sitne kockice. Sve posoliti, izmiješati i ostaviti 10 minuta.
2. Iscijediti dobro sok rukama. U iscijeđen dio dodati zgnječen bijeli luk, jaja, brašno, prezle i peršunov list. Sve izjednačiti.
3. U pleh staviti papir za pečenje i premazati ga uljem. Praviti pljeskavice i redati u pleh. Peći na 190 stepeni 40 minuta da lijepo porumene. Na pola pečenja tikvice premažite uljem i vratite u rernu.