Piletina je svakako jedno od omiljenog mesa zbog lake i brze pripreme. Također, piletina se slaže uz sve i uz krompir, i uz rižu, i uz tjesteninu, kao i neko drugo povrće. Međutim, pileće meso, a posebno pileći file, često može biti suho, i samim tim i bezukusno. Kako biste izbjegli ovakav scenario, ovo su savjeti kojih se morate pridržavati.
Priprema mesa
Ako pileći file izvadite iz zamrzivača, on se mora u potpunosti otopiti na sobnoj temperaturi. Nakon toga, potrebno je da napravite mješavinu maslonovog ulja i začina po želji (so, biber, bijeli luk u granulama, mljevena paprika), i time premazati svako parče mesa.
Tako začinjeno meso, ostavite da odstoji neko vrijeme u frižideru – minimum jedan sat.
Prženje
U tavu sipajte malo maslinovog ulja i zagrijte ga na visokoj temperaturi. Kada se ulje dobro ugrije, marinirano meso poredajte u tavu i ostavite da se prži jedan minut na najjačoj temperaturi.
Potom smanjite temperaturu na pola, okrenite meso i poklopite tavu. Ostavite meso deset minuta tako da se “krčka”, i poslije toga ugasite ringlu. Meso ostavite da stoji poklopljeno još desetak minuta, pa ga onda servirajte.