Sastojci: 800 g mljevene teletine, 100 g luka, 2 čehna bijelog luka, 2 jaja, so, biber, 1 čili papričica, pola kašičice suhog timijana, 1 kašika nasjeckanog peršuna. Umak: 1 zreli avokado, 1 čehno bijelog luka, 1 kašika maslinovog ulja, sok pola limuna, so, biber, 1 kašika nasjeckanog peršuna.
Priprema:
1. Mljevenom mesu dodajte sitno nasjeckan luk i bijeli luk. Zatim dodajte jaja, nasjeckanu papričicu, timijan, so, biber i peršun. Smjesu dobro izmiješajte (rukama) da se sastojci dobro povežu i lakše izrade kuglice.
2. Oblikujte kuglice, luk narežite na veće komade (veličine kuglice) i naizmjence nanižite na štapiće za ražnjiće. Ražnjiće pecite na roštilju ili tavi.
3. Umak pripremite tako da razrežete avokado, maknite košticu i koru te ga zdrobite vilicom. Važno je da avokado bude zreo i mekan.
4. Dodajte mu sok od limuna, protisnuti bijeli luk, so, biber, maslinovo ulje i peršun. Dobro promiješajte te pečeno meso poslužite s umakom.