Aromatična teleća koljenica

po Vasa kuharica

Sastojci: Teleća koljenica isječena na šnite, malo brašna, ulje, so, biber, 150 ml bijelog vina, 150 ml goveđeg bujona, 2 karanfilića, glavica crnog luka, čehno bijelog luka, mrkva, prasa, celer, malo nastrugane limunove kore, malo žalfije, malo majčine dušice, ruzmarin, 2 kašike paradajz pirea.

Priprema:

1. Uvaljajte šnite koljenice u brašno, ispržite ih na ulju, posolite, pobiberite, a zatim ih poredajte u pleh, prelijte vodom i bujonom, ubacite karanfiliće i stavite u rernu da se dinstaju na umjerenoj temperaturi.

2. U ulju preostalom od prženja propržite luk, bijeli luk, mrkvu, prasu, celer, začinite i dodajte paradajz pire. Sve dobro promiješajte i pržite još nekoliko minuta.

3. U pleh ubacite miješano povrće, prelijte folijom i dinstajte dok svi sastojci ne omekšaju. Meso stavite na tanjir, prelijte sosom od povrća i služite s rižom.

 

Preporučujemo