Sastojci: 800 g teletine bez kosti, 200 g crvenog luka, tri niza bamija, 200 g riže, 300 g svježeg paradajza, 200 g zelenih paprika, malo mljevene crvene paprike, 100 ml ulja, So, biber u zrnu.
Priprema:
- Teletinu operite i nasjeckajte na komade. Luk sitno nasjeckajte i na 80 ml vrelog ulja ispržite da dobije zlatnožutu boju.
- Na to dodajte mljevenu papriku i meso, posolite i dinstajte. Zatim pomalo doljevajte vodu da meso ostane napola mekano. Rižu ispržite na 20ml ulja da postane staklasta. Tada složite u zemljani lonac, meso stavite u sredinu, a oko njega rižu.
- Bamiju prokuhajte u slanoj vodi, kojoj ste dodali malo sirćeta i ocijedite.
- Zelenu papriku bez sjemena izrežite na šire kolute, a paradajz na kriške, pa oko mesa složite bamiju, na nju zelenu papriku, a onda paradajz.
- Posolite i dodajte biber u zrnu. Sve to zalijte kipućom vodom i pecite u srednje ugrijanoj rerni oko 90 minuta.