Sastojci:
1 kg janjetine, najbolje s kostima,
300 g očišćenog graška,
3 kašike maslinovog ulja,
3 mrkve,
2 glavice luka,
3 čehna bijelog luka,
vezica lišća peršuna,
čaša bijelog vina.
Priprema:
- U velikom loncu zagrijati maslinovo ulje. Dodati usitnjeni luk, pa komade mrkve.
- Pustiti da se lagano zapeku, pa dodati janjetinu izrezanu na veće komade. Podliti vinom i vodom, toliko da sadržaj posude bude potpuno prekriven tekućinom.
- Kuhati oko sat vremena pa provjeriti mekoću mesa. Ako je gotovo kuhano, u varivo dodati grašak i list peršuna. Kuhati još petnaestak minuta.