Višak umaka od mljevenog mesa iskoristite za pripremu brzinskih jela i uštedite vrijeme na smišljanje jelovnika. Umak bolognese dušu je dao za ručak „nabrzaka“, ali sama priprema tog kultnog umaka zahtijeva neko vrijeme. No kad ga jednom imate u loncu, ostatak pripreme traži tek desetak minuta.
Punjene paprike – Skuhajte krompir i kad se ohladi, narežite ga na kockice te pomiješajte s bologneseom. Očistite paprike pa ih napunite umakom i stavite na nauljeni lim za pečenje i ispecite. Poslužite ih s kiselim vrhnjem i zelenom salatom.
Tortilje ili palačinke – Umak pomiješajte s kuhanim grahom i kukuruzom te dodajte čilija prema ukusu. Tortilje popecite na tavi pa ih napunite smjesom. Zamotajte ih, pospite naribanim sirom i kratko pecite dok se ne otopi. Kao nadjev za tortilje u kombinaciji s umakom bolognese možete iskoristiti i pirjane šampinjone, a umjesto tortilja poslužit će i palačinke.
Lađe od patlidžana – Patlidžane prepolovite pa ih izdubite i narežite na kockice. Posolite i pričekajte da puste vodu. Kockice patlidžana popržite na tavi pa pomiješajte s umakom bolognese. Napunite lađe mesom, prelijte smjesom od jaja i vrhnja pa posipajte ribanim sirom i zapecite.
Lazanje iz tave – Listove za lazanje razlomite i blanširajte pa ih stavite u tavu s umakom bolognese. Poklopite tavu i pustite da se sve kuha u umaku na umjerenoj vatri oko 15 minuta. Umiješajte ricottu, na vrh složite ploške mozzarelle pa poklopite i ostavite na vatri dok se sir ne rastopi. Umjesto listova za lazanje poslužiti mogu i natrgani mlinci.
Chilli con carne – Kaubojski grah varijacija je na temu meksičkog chilli con carnea. Pomiješajte kuhani grah s mljevenim mesom i ostavite neka se krčka u tavi. Ljuti feferon pažljivo očistite od koštica i sitno nasjeckajte pa ubacite u umak. Kad se reducira – spreman je za posluživanje.