Sastojci:

6 patlidžana,

3 tikvice,

3 glavice luka,

3 paradajza,

2 paprike,

2 čehna bijelog luka,

peršun,

2 dl ulja,

so,

biber.

Priprema:

1. Tikvice I patlidžane obrisati i narezati na kolutove.Narezati luk, paradajz isjeckati na manje komade, a paprike na rezance.

2. U posudi pržiti svo povrće na ulju. Kad se ukuha, posoliti, pobiberiti dodati bijeli luk i nasjeckani zeleni peršun. Poklopiti i dinstati na laganoj vatri još 30 minuta. Ako je previše soka, pojačati vatru i kuhati bez poklopca da se ispari.

3. Sipati u tegle i zatvoriti ih. Sterilizirati 10 minuta. Ostaviti da se ohladi u vodi.
Prije upotrebe đuveč samo podgrijati.