Sastojci:
100 g goveđe jetre,
2 zemičke,
4 kašike ulja,
glavica luka,
peršun,
so,
biber,
mažuran,
jaje,
30-40 g prezle.
Priprema:
1. Očišćenu jetru nastrugati s omekšanim, sitno zgnječenim zemičkama. Zatim dodati nasjeckani i na ulju poprženi luk i peršun. Dodati jaje, so, biber, mažuran i prezle, pa sve izmiješati. Pustiti da smjesa odstoji 15-ak minuta.
2. Potom vlažnim dlanovima oblikovati knedle i kuhati ih poklopljene deset minuta u procijeđenoj prokuhanoj goveđoj supi.
Savjet: Kada pravite knedle, preporučljivo je oblikovati pokusnu knedlu, pa je ukuhati kako biste znali treba li smjesi dodati još brašna ili tekućine.