Sastojci:

100 g goveđe jetre,

2 zemičke,

4 kašike ulja,

glavica luka,

peršun,

so,

biber,

mažuran,

jaje,

30-40 g prezle.

Priprema:

1. Očišćenu jetru nastrugati s omekšanim, sitno zgnječenim zemičkama. Zatim dodati nasjeckani i na ulju poprženi luk i peršun. Dodati jaje, so, biber, mažuran i prezle, pa sve izmiješati. Pustiti da smjesa odstoji 15-ak minuta.
2. Potom vlažnim dlanovima oblikovati knedle i kuhati ih poklopljene deset minuta u procijeđenoj prokuhanoj goveđoj supi.

Savjet: Kada pravite knedle, preporučljivo je oblikovati pokusnu knedlu, pa je ukuhati kako biste znali treba li smjesi dodati još brašna ili tekućine.