Sastojci:
maslinovo ulje,
1 luk,
čehna bijelog luka,
pola kašičice začinske paprike,
500 g paradajza,
1 kašičica origana,
1 kašičica šećera,
so, biber,
4 crvene paprike,
2 patlidžana,
3 tikvice,
400 g ricotta sira,
1 jaje,
200 g gouda sira,
200 g mozzarelle,
500 g kora za lazanje,
list bosiljka.
Priprema:
- Za sos: zagrijte kašiku ulja u tavi, dodajte nasjeckani luk, propržite ga oko tri minute dok ne omekša pa dodajte dva čehna bijelog luka i mljevenu papriku te dinstajte još minutu. Ubacite narezani paradajz, origano, šećer, kašičicu soli i pola kašičice bibera papra. Kuhajte otkriveno 20 minuta.
- Zagrijte rernu, složite paprike u posudu za pečenje pa ih pecite dok se koža ne zapeče. Prebacite ih u zdjelu i kratko pokrijte, a zatim ogulite kožu i narežite na trake. Položite patlidžane narezane na kriške u jednom sloju na lim, premažite ih uljem i začinite. Pecite dok ne dobiju zlatnu boju te okrenite samo jednom. Složite ih na tanjir, a zatim ponovite postupak s tikvicama.
- Umutite ricottu, jaje, čehno bijelog luka, 1/2 šolje tvrdog sira i 1/2 kašičice crnog bibera u posebnoj zdjeli. Zagrijte rernu na 180 stepeni.
- Kašikom nanesite tanak sloj sosa na dno posude za pečenje pa stavite prvi sloj kora za lazanje preko sosa i razmažite ricottu preko tjestenine. Zatim rasporedite kriške patlidžana preko ricotte, dodajte malo sosa, pospite tvrdim sirom i mozzarellom.
- Stavite drugi sloj tijesta za lazanje preko patlidžana. Ponovite postupak tako da patlidžane zamijenite tikvicama. Zatim ponovite postupak još jednom, ovaj put s paprikom.
- Pokrijte zadnji sloj tijestom za lazanje, dodajte ricottu i preostalo povrće, prelijte sos preko i oko povrća. Pospite završnim slojem tvrdog sira i mozzarelle. Pecite 45-55 minuta.