Loptice s povrćem

Sastojci: 400 g cvekle, 200 g feta sira, luk, čehno bijelog luka, jaje, so, biber, 2 kašike sjeckanog začinskog bilja, 60 g krušnih mrvica, 50 g sjeckanih oraha, kašika susama, 100 g rikule, maslinovo ulje, limunov sok.

Priprema:

1. Na lim obložen aluminijskom folijom stavite veće komade oguljene cvekle. Začinite je s malo maslinovog ulja, soli i sjeckanim začinskim biljem.
2. Pecite je na 220 stepeni oko 45 minuta. Ohladite i naribajte, pomiješajte s izmrvljenom fetom, solju, biberom, jajetom, susamom, orasima i krušnim mrvicama.
3. Oblikujte loptice i stavite ih nazad u rernu oko 15 minuta. Ohladite i poslužite uz rikulu te začinite maslinovim uljem i limunovim sokom.