Naš prijedlog: Zapečena teletina s povrćem

po Vasa kuharica

Sastojci:

3kg telećeg vrata, narezanog na šnicle,

2 velike glavice crvenog luka,

2 kg krompira, šampinjoni i mrkve po želji,

so,

biber,

aluminijska folija.

Za umak:

1 kašika gustina,

100ml soka od pečenja,

luk iz pečenja,

200 ml junećeg ili povrtnog temeljca.

Priprema:

1. Rernu zagrijte na 200 stepeni.

2. Tepsiju u kojoj ćete peći meso nauljite i posložite narezani crveni luk. Na luk naslažite teleći vrat te ga posolite i pobiberite.
Prekrijte meso folijom i stavite u rernu, kada je zagrijana.

3. Pečete tri sata. Nakon što je prošlo sat i pol izvadite meso iz rerne i žlicom pokupite luk s dna i sok od pečenja (cca 100ml).

4. U tepsiju posložite narezani krumpir na kriške, šampinjone i mrkvu. Na povrće ponovno posložite meso i pokrijte folijom i pecite još pola sata.

5. Nakon što je prošlo pola sata (sveukupno 2h pečenja) skinite foliju i pojačajte rernu na 220 i pecite zadnjih sat vremena kako bi krumpir i teletina dobili koricu.

6. Za to vrijeme pripremite umak. Odvojite 3 kašike još toplog sok
od pečenja u posebnu posudu i umiješajte kašiku gustina. Ostatak soka kuhajte na laganoj vatri. Dodajte temeljac i kada sve zajedno prokuha, dodajte gustin i začinite umak po želji.

Preporučujemo