Sastojci:
100 g goveđe jetre,
2 zemičke,
4 kašike ulja,
glavica luka,
peršun, so, biber,
mažuran,
jaje,
30-40 g prezle.
Priprema:
- Očišćenu jetru nastrugati s omekšanim, sitno zgnječenim zemičkama.
- Zatim dodati nasjeckani i na ulju poprženi luk i peršun. Dodati jaje, so, biber, mažuran i prezle, pa sve izmiješati.
- Pustiti da smjesa odstoji 15-ak minuta.
- Vlažnim dlanovima oblikovati okruglice. Kuhati ih poklopljene deset minuta u procijeđenoj prokuhanoj goveđoj supi.
- Savjet: Kada pravite okruglice, preporučljivo je oblikovati pokusnu knedlu, pa je ukuhati kako biste znali treba li smjesi dodati još brašna ili tekućine.