Sastojci (za 4 osobe):
2 patlidžana,
4 paradajza,
200 g mozzarelle,
1 šolja parmezana,
malo maslinovog ulja,
svježi bosiljak za ukras,
sos od paradajza.
Priprema:
- Posudu za pečenje namastite s malo maslinovog ulja.
- Patlidžane nasijecite na kriške debljine oko jedan centimetar, lagano ih prepržite na tavi na vrućem maslinovom ulju te ih posolite.
- U posudu složite redom – prvo patlidžane, pa svježe paradajze narezane na kriške, pa nalomjenu mozzarelu i prstohvat parmezana pa sve ponovite redom i završite s mozzarelom i parmezanom.
- Stavite da se peče na 200 stepeni oko pola sata. Torticu od patlidžana zalijte sosom od paradajza i ukrasite s malo parmezana i svježeg bosiljka.