Patlidžani alla parmigiana

Sastojci (za 4 osobe): 

2 patlidžana,

4 paradajza,

200 g mozzarelle,

1 šolja parmezana,

malo maslinovog ulja,

svježi bosiljak za ukras,

sos od paradajza.

Priprema:

1. Posudu za pečenje namastite s malo maslinovog ulja.

2. Patlidžane nasijecite na kriške debljine oko jedan centimetar, lagano ih prepržite na tavi na vrućem maslinovom ulju te ih posolite.

3. U posudu složite redom – prvo patlidžane, pa svježe paradajze narezane na kriške, pa nalomjenu mozzarelu i prstohvat parmezana pa sve ponovite redom i završite s mozzarelom i parmezanom.

4. Stavite da se peče na 200 stepeni oko pola sata. Torticu od patlidžana zalijte sosom od paradajza i ukrasite s malo parmezana i svježeg bosiljka.