Sastojci:
1 veliki patlidžan,
3 kašike maslinovog ulja,
mozzarella, 2 paradajza,
bosiljak,
so,
biber,
sirće.
Priprema:
1. Operite patlidžan, osušite ga i izrežite. Posolite i ostavite dvadesetak minuta. Stavite ga na gril i poprskajte s malo ulja. Dodajte malo bibera. Pržite desetak minuta, dok ne omekša.
2. Sklonite patlidžan s vatre i na svaki kolut stavite komad sira, krišku paradajza i u sredinu bosiljak. Zatim još jednu krišku sira i od gore još jednu krišku patlidžana. Vratite kratko na gril, tek da se sir počne topiti.
3. Na kraju pospite maslinovim uljem i sirćetom.