Sastojci:

1 veliki patlidžan,

3 kašike maslinovog ulja,

mozzarella, 2 paradajza,

bosiljak,

so,

biber,

sirće.

Priprema:

1. Operite patlidžan, osušite ga i izrežite. Posolite i ostavite dvadesetak minuta. Stavite ga na gril i poprskajte s malo ulja. Dodajte malo bibera. Pržite desetak minuta, dok ne omekša.

2. Sklonite patlidžan s vatre i na svaki kolut stavite komad sira, krišku paradajza i u sredinu bosiljak. Zatim još jednu krišku sira i od gore još jednu krišku patlidžana. Vratite kratko na gril,  tek da se sir počne topiti.

3. Na kraju pospite maslinovim uljem i sirćetom.