Sastojci:
4 patlidžana,
25 dag suhih gljiva,
20 dag sira,
1 žumanjak,
5 dag parmezana,
6 kašika ulja.
Priprema:
1. Patlidžanima odrežite zeleni vrh, razrežite ih po sredini, izvadite im sredinu i stavite kuhati u kipuću vodu. Kuhajte ih oko 15 minuta.
2. Suhe gljive operite i namočite u toploj vodi. Ocijedite ih i prepržite na ulju.
3. Kuhane patlidžana izvadite, a sredinu pomiješajte s pirjanim gljivama.
4. Gljivama dodajte sir narezan na kockice, žumanjak, parmezan i malo soli. Sve dobro promiješajte i polovice patlidžana napunite dobivenom smjesom, složite ih u tepsiju, prelijte ulje i pecite na jakoj vatri oko 20 minuta.