Sastojci:

1 kg leblebija,

300 g paradajza,

200 g gljiva,

100 ml paradajz soka,

2 čehna bijelog luka,

1 ljuta papričica,

kašika šećera,

maslinovo ulje,

peršun,

biber,

so.

Priprema:

1. Oprane leblebije kuhati u blago posoljenoj vodi. Ljuspice isplivale na površinu izvaditi rešetkastom kašikom, a ostatak ocijediti.
2. Izgnječeni bijeli luk i kolutove ljute papričice propržiti na zagrijanom maslinovom ulju, pa ih izvaditi.
3. Na isto ulje staviti kocke paradajza i nasječene gljive, pa ih kuhati desetak minuta. Dodati leblebije, sipati paradajz sok, naliti vodu i kuhati još pola sata. Na kraju umiješati šećer, posoliti, pobiberiti i posuti sjeckanim peršunom.