Sastojci:
1 kg leblebija,
300 g paradajza,
200 g gljiva,
100 ml paradajz soka,
2 čehna bijelog luka,
1 ljuta papričica,
kašika šećera,
maslinovo ulje,
peršun,
biber,
so.
Priprema:
1. Oprane leblebije kuhati u blago posoljenoj vodi. Ljuspice isplivale na površinu izvaditi rešetkastom kašikom, a ostatak ocijediti.
2. Izgnječeni bijeli luk i kolutove ljute papričice propržiti na zagrijanom maslinovom ulju, pa ih izvaditi.
3. Na isto ulje staviti kocke paradajza i nasječene gljive, pa ih kuhati desetak minuta. Dodati leblebije, sipati paradajz sok, naliti vodu i kuhati još pola sata. Na kraju umiješati šećer, posoliti, pobiberiti i posuti sjeckanim peršunom.