Pileća supa s knedlama

Sastojci:

1 pileći file,

3 mrkve,

1 peršun,

četvrtina jabuke,

mala glavica crnog luka,

2 čehna bijelog luka,

so, biber, suhi začin.

Za knedle:

1 jaje,

pola kašike ulja,

malo soli,

100 g griza.

Priprema:

1. U šerpu stavite oprano meso, očišćenu mrkvu i korijen peršuna, bijeli luk, jabuku i crni luk blago prepečen na ringli. Naspite oko 3,5 litra hladne vode i stavite supu da se kuha na laganoj vatri oko dva sata.

2, Povremeno skinite kašikom pjenu sa supe. Kada je supa kuhana, procijedite je u drugu šerpu, dospite vode ako treba da bude oko 2,5 litra i vratite je na ringlu.

3.Meso isijecite, mrkvu i korijen peršuna isijecite po želji i sve vratite u supu. Začinite supu pa dodajte knedle.

4. Knedle od griza napravite na sljedeći način: Jaje malo posolite i dodajte masnoću. Dosipajte griz uz stalno miješanje viljuškom dok ne dobijete jednaku gustu smjesu. Od dobivene smjese s dvije kašičice oblikujte knedle i spuštajte ih u vrelu supu.

5. Kada ste dodali knedle, kuhajte supu oko 20 minuta i poslužite je toplu.