Sastojci:
1 pileći file,
3 mrkve,
1 peršun,
četvrtina jabuke,
mala glavica crnog luka,
2 čehna bijelog luka,
so,
biber,
suhi začin.
Za knedle:
1 jaje,
pola kašike ulja,
malo soli,
100 g griza.
Priprema:
1. U šerpu stavite oprano meso, očišćenu mrkvu i korijen peršuna, bijeli luk, jabuku i crni luk blago prepečen na ringli. Naspite oko 3,5 litra hladne vode i stavite supu da se kuha na laganoj vatri oko dva sata.
2, Povremeno skinite kašikom pjenu sa supe. Kada je supa kuhana, procijedite je u drugu šerpu, dospite vode ako treba da bude oko 2,5 litra i vratite je na ringlu.
3.Meso isijecite, mrkvu i korijen peršuna isijecite po želji i sve vratite u supu. Začinite supu pa dodajte knedle.
4. Knedle od griza napravite na sljedeći način: Jaje malo posolite i dodajte masnoću. Dosipajte griz uz stalno miješanje viljuškom dok ne dobijete jednaku gustu smjesu. Od dobivene smjese s dvije kašičice oblikujte knedle i spuštajte ih u vrelu supu.
5. Kada ste dodali knedle, kuhajte supu oko 20 minuta i poslužite je toplu.