426
Sastojci: pola kg govedine, 1 šuplja kost, 3 dl ulja, pola prase, pola malog celera, pola mrkve, pola glavice kupusa ili kelja, začinsko bilje, pola lovorovog lista, nekoliko zrna bibera, 2 klinčića, 1 peršun zajedno s lišćem, so.
Priprema:
1. U velikom loncu ugrijte ulje i na njemu popržite kosti i krupno narezan luk. Dodajte meso u komadu, popržite ga i dodajte vode toliko da meso bude pokriveno. Nakon jednosatnog laganog kuhanja, umiješajte krupno izrezano povrće i začine. Posolite i kuhajte još 15 minuta.
2. Ocijedite supu, dodajte joj posebno skuhane rezance i pospite nasjeckanim peršunom. Meso narežite i vratite u lonac.
3. Posebno skuhajte i uz varivo poslužite na komade narezan krompir.